生猪屠宰加工企业处于生猪产业链条的核心环节，向上连接养猪场户，向下连接猪肉销售商，其是否愿意参与猪肉可追溯体系，直接关系到猪肉可追溯体系能否顺利推进，生猪屠宰溯源系统的应用，可以 迅速确认问题产品范围及原因，有效减少问题产品造成的损失，有助于消费者在消费现场快速辨别猪肉制品的真伪，对猪肉制品从源头进行追溯，实现来源可查、去向可追、责任可究。不仅大大提升了消费者的消费信心，也提升了企业的形象。

生猪溯源流程

贴标：将定制的抗金属微型RFID标签嵌入猪肉挂钩的安装孔内，对标签进行初始化；

挂钩：猪肉挂钩时通过识别生猪耳标或人工输入信息的方式实现生猪溯源信息和挂钩信息的关联；

监控：在各关键工序安装读写设备，实时监控生产线各工序的生产情况；

分级：将传感器检测的猪肉等级信息和RFID采集的数据信息关联，实现猪肉等级信息的精确管理；

入库：将识别的猪肉信息通过打道系统按照猪肉的等级分别打道入库；

出库：出库时将猪肉信息识别后，送入数据库记录。

生猪溯源

在生猪屠宰场建立屠宰追溯管理系统，覆盖生猪进场、屠宰、检疫、检验、出场登记等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写设备具为信息录入设备，将采集到的信息录入到屠宰管理子系统中，作为生猪追溯的关键环节信息采集点，上接养殖信息，下联销售信息，最终生成防伪溯源二维码，消费者通过扫码，能够查看肉品信息。